Wegańska pizza
06:57
Całkiem dobrze sobie radzę bez nabiału. Czasami jednak nachodzi mnie nieodparta ochota na coś niezdrowego, tłustego, z ciągnącym się serem... Tak, pizza to mój ulubiony fast food. Chwila dzieli mnie od wejścia na stronę którejś z popularnych sieci pizzerii i zamówienia dużej margherity... Za chwilę na szczęście do głosu dochodzi rozsądek: "Przestań, będziesz żałowała. Chwilowa przyjemność nie jest warta cierpienia zwierząt. W dodatku karma ci to zwróci w problemach hormonalnych. A pizzę możesz przygotować w domu, wegańską i o wiele zdrowszą."
Jak zrobić dobrą wegańską pizzę?
Najlepszy przepis znalazłam na puszka.pl [KLIK]
Składniki:
ciasto:
1/3 kostki drożdży
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1/2 kubka ciepłej wody
ok. 3 kubków (0,5 kg) mąki
1/2 kubka oleju
sos:
koncentrat pomidorowy (słoiczek 190 g)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku (lub czosnek w proszku)
2 łyżki ziół prowansalskich (lub gotowej przyprawy do pizzy)
sól
1/3 kostki drożdży
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1/2 kubka ciepłej wody
ok. 3 kubków (0,5 kg) mąki
1/2 kubka oleju
sos:
koncentrat pomidorowy (słoiczek 190 g)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku (lub czosnek w proszku)
2 łyżki ziół prowansalskich (lub gotowej przyprawy do pizzy)
sól
pieprz
olej lub oliwa (kilka łyżek)
olej lub oliwa (kilka łyżek)
dodatki, np. pieczarki, papryka, szpinak, oliwki, tofu
1. Przygotowujemy zaczyn: do dużej miski rozkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i sól, wlewamy mocno ciepłą wodę (ale nie gorącą, bo "zabijemy" drożdże) i mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy kilka łyżek mąki (u mnie zawsze wychodzi pół kubka), mieszamy i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, żeby drożdże trochę podrosły.
2. Zajmujemy się sosem pomidorowym. W miseczce mieszamy ze sobą przecier, cebulkę, czosnek i przyprawy, w razie potrzeby rozcieńczamy olejem (nie wodą, żeby ciasto nie namokło).
3. Wracamy do ciasta. Do miski z zaczynem dodajemy szklankę mąki i wlewamy olej. Mieszamy, dosypujemy resztę mąki i zaczynamy ugniatać ciasto (dłonie możemy uprzednio posmarować olejem, aby ciasto się do nich nie przyklejało). Oryginalny przepis mówi o odstawieniu ciasta jeszcze na pół godziny do wyrośnięcia, ale ja zawsze od razu wykładam je na wysmarowaną olejem blaszkę. Smarujemy ciasto sosem, a następnie kładziemy dodatki. W moim przypadku były to pieczarki i oliwki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pizzę pieczemy przez 20-25 minut w 200 stopniach.
A co jeśli nie chce nam się piec/wychodzić do sklepu po składniki albo nie mamy piekarnika, a chęć zjedzenia pizzy wydaje się być ogrooomna?
Po pierwsze, możemy zamówić pizzę bez sera w zwykłej pizzerii. Zamawiałam już taką z Dominium i Domino's. Dobrze jest w takiej sytuacji zrekompensować sobie ten ser większą ilością warzyw, bo pizza bez sera z jednym składnikiem może smakować dość przeciętnie.
Po drugie, coraz częściej zwykłe pizzerie mają w swoim menu pozycje dedykowane weganom. W Warszawie jest kilka takich miejsc.
GDZIE W WARSZAWIE MOŻNA ZNALEŹĆ WEGAŃSKA PIZZĘ?
- Gli Italiani - trzy pizze bez mozzarelli w menu (http://www.gliitaliani.pl/p2_informacje.php?text=72798354&numpage=1&title=Pizza)
- Latway Catering - "Vegan Pizza"
- Bella Napoli - pizza Marinara (lub Vegetariana minus ser - zapowiada się obiecująco)
- Niedługo otworzyć ma się nowe vege-miejsce - Lokal Margines, którego założyciele zapowiedzieli wegańska pizzę (z wegańskim serem!) w menu. Czekam z niecierpliwością na otwarcie! :)
14 komentarze
Ten komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńCześć! Świetny blog, kawałdobrej roboty;)
OdpowiedzUsuńCo do pizzy, niestety większość pizzeri dodaje do ciasta mleko i/lub jajka, ale dzwoniłam, żeby sprawdzić właśnie - Dominium tego nie robi;))
Ufff, przeczytałam pierwszy komentarz i się przestraszyłam ;d Z tego co wiem jeszcze DaGrasso i Dominos ma wegańskie ciasta (ale nie pamiętam gdzie o tym słyszałam/czytałam). I dziękuję za miłe słowa :)
UsuńWitam,
OdpowiedzUsuńniestety mam dla Was przykre wieści:
"Witamy,
Dziękujemy za maila. W skład naszego ciasta wchodzą śladowe ilości serwatki z mleka krowiego - jest to jedyny produkt pochodzenia zwierzęcego.
Pozdrawiamy,
Domino's Pizza
O nie! :(
UsuńTutaj piszą, że w cieście z alergenów jest tylko gluten (a info dla uczuleniowców powinno być bardziej dokładne, niż dla weg@n). No to jak to w końcu jest?
UsuńJakby ktoś zawitał do Białej Podlaskiej, to nasze ciasta są w 100% wegańskie, zarówno klasyczne białe, jak również orkiszowe i razowe.
UsuńMamy nadzieję, że w końcu uda nam się opracować wersję bezglutenową, nad którą intensywnie pracujemy.
Zapraszamy i pozdrawiamy wszystkich roślinożerców! :)
Pizza to nie fast food, zrobiona ze zdrowych składników jest zdrowym daniem ;) Tradycyjne danie włoskie nie może być stawiane na równi z amerykańskimi śmieciami typu hamburgery!
OdpowiedzUsuńHej! Dzięki za kulinarną inspiracje ...zaczynam byc weganką i troche trudno mi znalesc jedzenie dla wegan . Piekę pizze jutro!
OdpowiedzUsuńDo listy wegańskiej pizzy na wynos dodałabym jeszcze http://nightpizzafactory.pl/. Mają kilka do wyboru z wegańskim serem no i dostarczają też w nocy ;) zamawiałam i bardzo mi smakowała.
OdpowiedzUsuńDziękuję! Przepis fajny tez korzystam ale poza przyczyną zdrowotną nie rozumiem dlaczego wiele osób rezygnuje z mleka? Co to ma do cierpienia zwierząt?? Krowa cierpi jeśli się jej nie wydoi... cielaki też ani nie głodują ani nie są zabijane. Więc o co chodzi? Zdrowe ekologiczne mleko może być bardzo wartościowe...
OdpowiedzUsuńNa czym więc opieracie takie opinie? Moim zdaniem to mit.
Krowa jest takim samym ssakiem jak człowiek, koń czy kot i żeby dawać mleko, najpierw musi urodzić, więc nie, nie musi być dojona, tak samo jak i ja nie muszę. Cielaki owszem, są zabijane na cielęcinę albo, jeśli są płci żeńskiej, powielają los swoich matek. Poza tym taka krowa i tak ląduje w rzeźni kiedy jest już zbytnio wyeksploatowana i jej utrzymanie nie opłaca się hodowcom.
UsuńPolecam: http://www.blog.viva.org.pl/2014/07/13/5-mitow-na-temat-krowiego-mleka/
We Wrocławiu mamy food truck Green Bus, który oferuje pizzę z wegańskim serem! Można również zamówić na dowóz za pośrednictwem https://sklep.hermescafe.pl/
OdpowiedzUsuńWe Wrocku jeszcze Mania Smaku - wegański ser, tofu, wegańskie salami! I Rock Pizza, też mają duuuużo wegański pizz (?).
OdpowiedzUsuńUwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.